Пирог с тыквой и яблоками

Ингредиенты

Для начинки:

• масло сливочное – 100 г
• 75 г сахара
• тыква – 400 г
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. молотой корицы
• яблоко – 2 шт. крупных
• 0,5 ч. л. молотого имбиря

Для смазывания:

• белок яичный – 1 шт.
• сахар – 1 ст. л.

Для теста:

• мука – 1,5 стакана
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 1 желток яичный
• сахар – 50 г
• масло сливочное – 100 г
• сметана – 1 ст. л.
• разрыхлитель – 0,5 ч. л. без верха
• 0,5 ч. л. ванильного сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовить песочное тесто. Масло порубить ножом с сахаром и мукой, пока оно не будет напоминать по виду крупные хлебные крошки.

Шаг 2

Добавить желток, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, мякоть тонко нарезать. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками.

Шаг 4

В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Прогревать на слабом огне 5 мин., помешивая. Выложить тыкву, тушить 15 мин., затем добавить яблоки. Готовить ещё 5 мин., добавить пряности, осторожно перемешать. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 5

Форму для выпечки смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Тесто разделить на две части; одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатать в тонкий пласт и уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность.

Шаг 6

Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски. Каждую полоску скрутить "спиралью" и уложить поверх начинки в виде сетки. Смазать пирог белком, взбитым с сахаром, запекать в разогретой до 200°С духовке 45 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.