Для приготовления потребуется:

• Брокколи – 1 велок,
• Фундук – 50 г,
• Клюква – горсть,
• Лук красный – 1 головка,
• Бальзамический уксус – по вкусу,
• Горчица дижонская – 1 ч.л.,
• Сок лимона – 1 ст.л.,
• Масло оливковое – 4 ст.л.,
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Брокколи разберите на соцветия, стебель нарежьте небольшими кусочками.

2. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и выложите варится сначала кусочки стебля, а спустя 5 минут добавьте соцветия. Через 3 минуты убирайте кастрюлю с плиты. Брокколи откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы она не потеряла свой цвет.

3. Орехи обжарьте на сухой сковороде. Лук нарежьте тонкими кольцами.

4. Для заправки в миске смешайте горчицу, бальзамический уксус, сок лимона, соль и перец – все тщательно взбейте вилкой. Влейте в заправку масло и еще раз перемешайте.

5. В салатник выложите брокколи, лук, клюкву и орехи, полейте заправкой и сразу подавайте!